24 juin 2009
Dariole
Une tarte médiévale qu'Amèle a transformé en "tarte royale"! Nous avons eu l'agréable surprise d'être à Brie-Comte-Robert le dimanche où le château proposait des animations gratuites dont un stand de gastronomie médiévale. Amèle y a réalisé son propre blason, a participé au concours de dessin (et a gagné une maquette du chateau!) quant à moi j'ai gouté tant de bonnes choses que j'ai acheté le livret de recettes!
Recette issue du Viandier de Taillevent
Pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre, 5 cl d'eau)
300g de crème fraiche (la recette dit 500g, mais bon...)
4 oeufs entiers
200g de poudre d'amandes
120g de sucre.
Préchauffer le four à 180°
Etaler le fond de pâte. Mélanger et fouetter vigoureusement tous les ingrédients, verser le mélange sur le fond de tarte.
Faire cuire environ 45 minutes.
Gagne à être accompagné d'un coulis de fruits rouges pour "alléger" la part !
