30 septembre 2009
Cannelés
Pour 12 cannelés
50cl de lait entier
100g de farine
250g de sucre glace
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 gousse de vanille
50g de beurre
1 cuiller à soupe de rhum
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue, laisser infuser.
Mélanger le sucre et la farine, ajouter les oeufs battus légèrement et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse.
Incorporer le lait (sans la gousse), le beurre fondu et le rhum. Mélanger et laisser reposer une nuit au réfrigérateur puis 1 h dans les moules.
Faire cuire 1h à 200°, démouler chaud et laisser refroidir sur une grille.
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