Biscuits et petits gâteaux

Tirés du livre éponyme, et parfaits pour accompagner l'excellent thé envoyé par Amélie

Moelleux à la noix de coco

100g de farine, 1 cuiller à café de levure

40g de beurre

3 cuillers à soupe de crème liquide

75g de sucre

1 oeuf

4 cuillers à soupe de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 165°

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre, ajouter le beurre fondu et la crème liquide. Ajouter la farine, la levure et la noix de coco. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Répartir dans des mini-moules, enfourner pour 20 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Sablés aux cinq-épices et aux figues

125g de farine

100g de beurre ramolli

75g de sucre

1 jaune d'oeuf

1 pointe de couteau de cinq-épices

3 figues sèches coupées en petits morceaux

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre, puis ajouter le jaune et la farine tamisée avec le cinq-épices. Mélanger soigneusement et ajouter les figues. Former un boudin, filmer et placer au frais 30mn à 1h.

Détailler le boudin en tranches fines, les déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 15 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Scones épeautre-cranberries

200g de farine blanche, 60g de farine d'épeautre, 1/2 sachet de levure

110g de beurre ramolli

80g de vergeoise

100g de cranberries (dans la recette intiale c'était du chocolat en pépites)

1 oeuf

2 cuillers à soupe de lait

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre et la levure. Incorporer le beurre, puis le lait et l'oeuf. Mélanger bien et ajouter les cranberries (ou le chocolat).

Etaler sur 1 cm d'épaisseur sur un plan fariné et découper à l'emporte-pièce, déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 15 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Comments

[mamitta]

Miam... je salive, là, devant mon écran (moi la nulle en cuisine)

[clairette]

on reconnait bien là les gourmandes ... bibis ! clairette

[amélie]

Pff tu aurais pu m en envoyer un peu!!

biz

[nuagerose]

miam les scones me tentent beaucoup bises