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Chez Féefils
dessert
18 décembre 2014

Bûche à la ganache foisonnée

Bûche à la ganache foisonnée
Inspirée du Saveurs spécial Fêtes 2012 Pour le biscuit: 3 oeufs, 95g de farine, 95g de sucre J'ai remplacé le sirop par une orange pressée. Pour la ganache foisonnée: 200g de chocolat noir, 20cl de crème fleurette. Préchauffer le four à 180° Pour le biscuit:...
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4 décembre 2013

La bûche tiramisu de Christophe Felder

La bûche tiramisu de Christophe Felder
In Elle à table, n°85 Nov-Déc 2012 La longueur de la recette est inversement proportionnelle à sa simplicité! N'ayez pas peur!! Pour 8 A préparer la veille Pour le biscuit: 4 oeufs 110g de sucre en poudre 110g de farine 1 petit café expresso froid Pour...
27 novembre 2013

Tarte aux noix

Tarte aux noix
Recette du ELLE à table n°91 (Nov-Déc 2013) 125g de cerneaux de noix 100g de crème fraîche 80g de sucre 2 oeufs Pour la pâte:300g de farine, 200g de beurre, 80g de sucre glace, 1 oeuf, 1 cuiller à café de vanille en poudre. Préparer la pâte en mélangeant...
15 février 2012

Le gâteau périgourdin

Le gâteau périgourdin
Une recette de Josette Boudou qui recommande de s'appliquer pour cette recette car ce gâteau mérite de figurer aux repas de fêtes! pour 8 personnes 75g de farine 300g de sucre 150g de noix 9 oeufs 250g de beurre tempéré 2 cuillers à soupe de cacao Préchauffer...
25 janvier 2012

Crème au café (qu'on dirait du Mont Blanc!)

Crème au café (qu'on dirait du Mont Blanc!)
Vite fait, bien fait, pour 12 pots 1 boite de lait concentré sucré 1 boite de lait concentré non sucré 2 oeufs 2 "tubes" de café soluble 2 mesures de boite de lait concentré sucré d'eau Mélanger les oeufs avec le lait concentré sucré, diluer le café dans...
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12 octobre 2011

Crumble ananas-coco

Crumble ananas-coco
1 bel ananas (à défaut en boîte ou surgelé) 1 poignée de raisins secs (macérés dans du rhum ou dans du jus d'ananas tiédi) 80g de beurre 100g de farine 50g de sucre 50g de noix de coco râpée une cuiller à thé de cardamome moulue Préchauffer le four à...
14 septembre 2011

Clafoutis pommes et caramel au beurre salé

Clafoutis pommes et caramel au beurre salé
4-5 pommes 3 cuillers à soupe de caramel au beurre salé 3 oeufs 100 g de farine 40 cl de lait 1 poignée d'amandes effilées Pas de sucre! (si j'ose dire!!) Préchauffer le four à 180° Eplucher et couper les pommes en gros dès, les faire revenir dans le...
15 juin 2011

Boule coco

Boule coco
Incontournable des pâtisseries maghrébines, j'ai toutefois osé changer la confiture avec laquelle on badigeonne les biscuits avant de les rouler dans la noix de coco râpée, à la place des sempiternels abricot et fraise j'ai tenté la gelée de pétales de...
18 mai 2011

La crème anglaise de Michel Roux

La crème anglaise de Michel Roux
Dans la série si on veut que ce soit bon il faut se donner les moyens!! Pour 75cl environ 6 jaunes d'oeufs 125g de sucre 50cl de lait entier 1 gousse de vanille. Faire bouillir à feu moyen le lait et la gousse de vanille fendue avec 2/3 du sucre. Pendant...
2 mars 2011

Asteuh! Ma teurgoule!

Asteuh! Ma teurgoule!
Je dis "ma" parce que chacun possède LA VRAIE recette, c'est comme le couscous! Donc, c'est la version rapide, toujours meilleure que celle vendue dans le commerce! Ce n'est pas du riz au lait, ceux qui n'aiment pas le riz au lait aiment la teurgoule!...
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