Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

09 février 2011

Amandine aux poires

Pour 6 Une très bonne pâte sablée (celle de Jean-Pierre Coffe par exemple!) 4 belles poires mûres100g de poudre d'amande100g de sucre100g de beurre tempéré2 oeufs Préchauffer le four à 220° Laver, éplucher épépiner les poires, les couper en 6. Battre le beurre en pommade, ajouter le sucre puis les oeufs et enfin la poudre d'amande. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène (on peut ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère ou de rhum). Sur la pâte sablée disposer les poires en rosace puis recouvrir de crème... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Poire au four sur son lit feuilleté et caramel au beurre salé

Ca en jette hein?! Pour 4 250 g de pâte feuilletée4 poires150 g de sucre15 cl de crème liquide entière80 g de pistaches non salées50 g de beurre salé Préchauffer le four à 200° Étaler la pâte feuilletée et découper 4 carrés. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les réserver au frais.Préparer le caramel:faire cuire le sucre avec 3 cuillers à soupe d'eau jusqu'à obtenir un mélange brun. Faire chauffer la crème et l'ajouter. Faire bouillir en mélangeant. Retirez du feu. Ajouter le beurre froid en dés en... [Lire la suite]
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