Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

23 décembre 2009

Un p'tit chocolat ?

Carrés chocolat noix orange100g de guimauve1 orange dont on prélèvera jus et zeste90g de beurre en dés375g de chocolat190g de noix grossièrement hachées Dans une casserole à fond épais faire fondre les guimauves avec le beurre et le jus d'orange à feu doux. Ajouter le chocolat et remuer régulièrement. Quant le mélange est lisse, ajouter les noix et le zeste d'orange. Etaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et abaisser sur 2 cm environ en lissant le dessus.Laisser durcir, découper en carré. ***** Palets150g... [Lire la suite]
Posté par feefils à 08:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 décembre 2009

Petits gâteaux de Noël

Quelques petits gâteaux alsaciens pour parfumer la maison, accompagner les thés et à offrir sans compter! D'après Les petits gâteaux d'Alsace de Suzanne Roth (encore merci Bénédicte!) et Petits Fours et bredele de Josiane et Jean-Luc Syren. Anisbredle250g de sucre en poudre3 oeufs15g de graines d'anis250g de farineBattre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que la pâte forme un ruban et que le sucre soit totalement fondu (entre 20 et 30 minutes). Incorporer rapidement l'anis et la farine.Sur des plaques recouvertes de papier cuisson... [Lire la suite]
Posté par feefils à 07:49 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 juin 2009

Dariole

Une tarte médiévale qu'Amèle a transformé en "tarte royale"! Nous avons eu l'agréable surprise d'être à Brie-Comte-Robert le dimanche où le château proposait des animations gratuites dont un stand de gastronomie médiévale. Amèle y a réalisé son propre blason, a participé au concours de dessin (et a gagné une maquette du chateau!) quant à moi j'ai gouté tant de bonnes choses que j'ai acheté le livret de recettes!Recette issue du Viandier de Taillevent Pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre, 5 cl d'eau)300g de crème... [Lire la suite]
Posté par feefils à 08:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 janvier 2009

J'aime la galette, savez-vous comment?

Quand elle est bien faite, Avec du beurre dedans. Tra la la la la la la la lère    Tra la la la la la la la la Tra la la la la la la la lère Tra la la la la la la la la Hé, hé: demain retour à l'école! J'espère que la maitresse est en forme!!
Posté par feefils à 13:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 septembre 2008

Les m'hancha

Alors là j'hésite entre "cuisinage" et "enfantillages" c'est très simple pourtant on dirait des gavottes fourrées, ce qui semble un poil compliqué!! Alors il faut des feuilles de brick, de la pâte d'amande. Pâte d'amande: 250g de poudre d'amande                      200g de sucre                      1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger          ... [Lire la suite]
Posté par feefils à 10:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 septembre 2008

Petits gâteaux

Profitons de Ramadan, mais ce ne sont pas à proprement parler des "gâteaux de Ramadan", ceux auxquels on s'attend d'habitude... au miel et/ou frits, mais ils sont toujours mangés quand même!! Macarons à la noix de cocoPour une soixantaine de gâteaux 150g de noix de coco râpée100g de farine5 blancs d'oeufs (150g)150g de sucre Facultatif: faire griller farine et noix de coco dans une poêle sèche et laisser refroidir. Pendant ce temps battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre, puis la noix de coco et la... [Lire la suite]
Posté par feefils à 14:27 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,