Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

03 février 2010

Hachis parmentier aux patates douces

D'après Cuisine et vins de France n°132 (Janvier-Février 2010), sur une idée d'Anne-Sophie Pic Pour 6 1 queue de boeuf coupée en tronçons25cl de vin rouge5cl de cognac1 c à s de fond de veau en poudre1 bouquet garni1 clou de girofle1 bouquet de persil plat1 c à s d'huileSel, poivre 600g de patates douces300g de pommes de terre50g de beurre3 c à s de crème fraiche1 tasse à café de chapelure Dans un autocuiseur, faites colorer la queue de boeuf à l'huile chaude 5 minutes. Ajoutez le bouquet garni et le clou de girofle,... [Lire la suite]
Posté par feefils à 08:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

07 octobre 2009

Tajine de joues de boeuf

Une recette trouvée ici et respectée à la lettre, nous nous sommes régalés! Je n'aurai jamais cru que la viande plutôt dure à couper en cube allait devenir si fondante, façon "gigot de sept heures" (alors que je n'ai laissé "que" 5 heures sur feu très très doux dans mon tajine)
Posté par feefils à 08:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 novembre 2008

Mafé

Je devais aller au salon MCI... un coup d'oeil aux commentaires ici et là me dissuadent de sauter dans le RER... le temps est maussade... voici donc un peu de soleil dans l'assiette! Pour 8 personnes 1kg de viande (boeuf ou épaule d'agneau ou poulet)20cl d'huile d'arachide1 gousse d'aïl200g de pâte d'arachide100g de concentré de tomate1 chou vert5 carottes3 patates douces2 navets2 oignons1 piment oiseau sec2 feuilles de laurier1 cuillère à soupe de "nététou" au Sénégal, "soumbala" au Malisel Eplucher et laver... [Lire la suite]
Posté par feefils à 12:20 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,