Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

16 novembre 2012

Pâtes à la courge, jambon croustillant, beurre de sauge

Une recette du Saveurs n°196, octobre-novembre 2012   Pour 4 600g de courge butternut 300g de spaguetti ou linguine , (tagliatelles ça marche aussi!) 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'aïl 100g de beurre un bouquet de sauge fraîche sel, poivre 6 tranches fines de jambon de Parme (bressaola, bacon de dinde ça marche aussi!) Parmesan frais râpé Préchauffer le four à 200°. Rincer, sécher la courge et la couper en tranches fines sans peler. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter les... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Gratin de crozets à la tomme de Savoie

Une recette du Elle à table 48 (Janv.-Fév. 2007) Pour 4/6 personnes 240g de crozets200g de tomme de Savoie200g de potiron100g de lardons2 oignons20cl de crème 2 c à s d'huile Eplucher et détailler le potiron en morceaux. Eplucher et émincer les oignons. Faire revenir la moitié des oignons avec le potiron dans l'huile sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire sur feu moyen pendant 15 minutes.Pendant ce temps faire cuire les crozets comme indiqué sur l'emballage.Préchauffer le four à 180°.Faire... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Patidou gratiné

Une recette de ma maraîchère du Panier fraîcheur Voici la bête (la 1ère fois qu'on en a eu dans notre panier, on a cru que c'était des coloquintes) Image WikipediaLaver le patidou, le couper en deux, le vider des graines.Farcir la moitié de patidou avec un mélange de crème fraîche, jambon blanc coupé en petits morceaux, comté râpé, muscade, sel, poivre. Déposer dans un plat à gratin avec 5 cm de bouillon au fond, recouvrir d'une feuille de papier alu et laisser cuire à 210° environ 50min, surveiller avec la pointe d'un couteau.
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