Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

10 février 2013

Gâteau marbré

125g de beurre tempéré 200g de sucre 3 oeufs 300g de farine 1/2 sachet de levure 6 cuillers à soupe de lait 25g de cacao en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou un zeste d'orange bio   Préchauffer le four à 180° Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige pendant ce temps. Incorporer la farine et la levure, bien mélanger, ajouter le lait pour plus de facilité. Incorporer délicatement les blancs en neige ferme et diviser la pâte en deux,... [Lire la suite]
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15 février 2012

Le gâteau périgourdin

Une recette de Josette Boudou qui recommande de s'appliquer pour cette recette car ce gâteau mérite de figurer aux repas de fêtes!     pour 8 personnes 75g de farine 300g de sucre 150g de noix 9 oeufs 250g de beurre tempéré 2 cuillers à soupe de cacao Préchauffer le four à 180° Battre 6 jaunes avec 150g de sucre, le mélange doit blanchir. Réserver 25g de noix pour le décor et hacher les 125g restants. Les ajouter ainsi que la farine à la première préparation. Bien travailler à la cuiller en bois. Monter les 6... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Boule coco

Incontournable des pâtisseries maghrébines, j'ai toutefois osé changer la confiture avec laquelle on badigeonne les biscuits avant de les rouler dans la noix de coco râpée, à la place des sempiternels abricot et fraise j'ai tenté la gelée de pétales de roses et mangue, j'aurai aimé essayer ananas aussi, une prochaine fois!   Une recette du livre de Sylvie Aït-Ali 8 cl d'huile 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger 90g de sucre 1 oeuf 220g de farine 1 cuiller à café de levure 1/2 cuiller à café de sel confiture au... [Lire la suite]
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23 février 2011

Moelleux au chocolat sans gluten

Une recette à garder sous le coude pour les goûters avec les petits copains intolérants au gluten! 180g de chocolat (min64% de cacao)180g de beurre tempéré150g de sucre180g de poudre d'amande4 oeufs Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter les oeufs un à un en alternant avec la poudre d'amande. Bien mélanger, ajouter le chocolat fondu. Verser dans un moule bien anti-adhésif, cuire 20 minutes et attendre le refroidissement complet avant de démouler.
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15 décembre 2010

Gâteau patate

Après "Monsieur et Madame Patate", voici "gâteau patate"! A force de regarder la série "Treme" qui se passe dans ce quartier de la Nouvelle Orléans après le passage meurtrier de Katrina, on a des envies de bon son et de manger des écrevisses, des gâteaux de patates douces, de gumbos...Une maman réunionnaise me fournit des recettes de l'Ile dont ce gâteau, c'est pas la fameuse "sweet potato pie" qui nous a fait saliver mais c'est déjà trèèès bon!! 1 kg de patates douces200g de beurre... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Montécaos

Pour une 50aine de pièces 250g de farine1/2 sachet de levure125g de sucre en poudre10 cl d'huile végétale1 c à s rase de cannelle mouluePréchauffer le four à 180°Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Incorporer l'huile, mélanger et pétrir avec les mains. Former des boulettes de 3cm de diamètre environ et les disposer sur la plaque du four. Saupoudrer de cannelle et enfourner pendant 20 minutes.
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29 juin 2010

Ca sent la fin

Dernière fournée d'anniversaires à l'école Le gâteau au chocolat s'impose! Pas n'importe lequel, c'est pour l'école quand même, il faut qu'il soit éducatif, donc La Reine de Saba de Pierre Hermé!Pour 30 petits gourmands, j'ai multiplié par 3 les proportions et supprimé la poudre d'amandes au cas où des enfants y seraient allergiques.375g de chocolat noir à 60% de cacao180g de beurre mou + 15 gr pour le moule9 oeufs350gr de sucre en poudre40 gr de maïzena + 40g de farine Préchauffer le four à 180° Faire fondre (au bain-marie ou... [Lire la suite]
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07 avril 2010

Gateau au chocolat en habit de fête

Lundi c'était un nid, mais le principe est à retenir pour toutes occasions ;) c'est crousti-fondant comme dirait l'autre! Un gâteau au chocolat recouvert d'une mousse au chocolat parsemé avant d'être servi de "crêpes dentelles" brisées... Pour le gâteau à faire la veille 5 oeufs200g de chocolat riche en cacao50g de farine de châtaigne50g de noisettes en poudre200g de sucre75g de beurre Préchauffer le four à 180° Faire fondre le chocolat avec le beurre, lisser le mélange. Ajouter le sucre puis un à un les jaunes en... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Cake au miel, pignons et dattes

Extrait du Cuisine & Vins de France 132, février-mars 2010 100g de dattes50g de pignons de pin120g de miel liquide150g de beurre3 oeufs250g de farine1/2 sachet de levure80g de sucre Dénoyautez et hachez grossièrement les dattes. Faites un peu griller les pignons à sec dans une poêle et laissez-les refroidir.Préchauffez le four à 160°.Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le d'une cuiller à soupe de sucre.Faites fondre le beurre. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Ca se dit comment?

Cheesecake en italien? Car c'est de cela qu'il est question!! Trouvé alors que j'avais de la ricotta à utiliser rapidement, cette recette m'a aussi permis d' utiliser des spritz trop cuits! Oui, oui, je vous entends d'ici avec vos "c'est pas light" "et paf tout dans les hanches", "c'est pas comme ça qu'on va se remettre des fêtes" mais rien ne vous oblige de prendre des grosses parts, invitez vos voisins!! :))
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