Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

01 avril 2015

Biscuits et petits gâteaux

Tirés du livre éponyme, et parfaits pour accompagner l'excellent thé envoyé par Amélie   Moelleux à la noix de coco 100g de farine, 1 cuiller à café de levure 40g de beurre 3 cuillers à soupe de crème liquide 75g de sucre 1 oeuf 4 cuillers à soupe de noix de coco râpée Préchauffer le four à 165° Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre, ajouter le beurre fondu et la crème liquide. Ajouter la farine, la levure et la noix de coco. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Répartir dans des mini-moules,... [Lire la suite]
Posté par feefils à 13:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 février 2014

Biscuits pavot-citron

Pour une 30aine de biscuits 150g de farine, 100g de beurre, 80g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillers à soupe de jus de citron, le zeste d'un demi-citron, 1 cuiller à soupe de graines de pavot. Mélanger la farine, le sucre et les graines. Ajouter le citron, le beurre fondu et les jaunes, bien mélanger. Former un boudin, l'envelopper dans du film étirable et mettre au frais au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 180°,trancher le boudin en fines tranches, les disposer sur une plaque et enfourner 15 minutes.  
Posté par feefils à 09:09 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
10 février 2013

Gâteau marbré

125g de beurre tempéré 200g de sucre 3 oeufs 300g de farine 1/2 sachet de levure 6 cuillers à soupe de lait 25g de cacao en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou un zeste d'orange bio   Préchauffer le four à 180° Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige pendant ce temps. Incorporer la farine et la levure, bien mélanger, ajouter le lait pour plus de facilité. Incorporer délicatement les blancs en neige ferme et diviser la pâte en deux,... [Lire la suite]
Posté par feefils à 10:07 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
05 décembre 2012

Muffins raisins secs, flocons d'avoine et châtaigne

Des muffins pour affronter l'hiver!! Pour 14 muffins 200g de farine de blé 50g de farine de châtaigne 50g de flocons d'avoine 60g de raisins secs 1 sachet de levure 2 oeufs 100g de sucre 25g de beurre fondu 20 cl de lait   Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs. Dans un autre mélanger les oeufs et le sucre, quand le mélange mousse ajouter le beurre et le lait, bien  mélanger puis incorporer le mélange sec. Remplir les moules au 3/4, faire cuire 15-20 minutes  
Posté par feefils à 14:20 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 février 2012

Biscuits ardéchois

In Saveurs, n° 190, Mars  2012 Pour 1kg de biscuits 200g de farine de blé 100g de farine de châtaignes 200g de sucre 3g de sel 1 sachet de levure 2 oeufs 2 cuillers à soupe de lait 4 cuillers à soupe d'huile d'olive   Mélangez tous les ingrédients secs dans une jatte avec 100g de sucre uniquement, puis ajoutez les ingrédients liquides. Malaxez pour obtenir une pâte. Façonner en boudin, roulez-le dans les 100g de sucre restants et réservez 2 h au frais. Détaillez la pâte en rondelles sur un papier cuisson et... [Lire la suite]
Posté par feefils à 10:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
07 décembre 2011

Pains au lait de Gontran Cherrier

Gontran Cherrier, artisan boulanger-patissier, recette parue dans Modes er Travaux Pour 6 petits pains au lait 80g de lait en poudre 10g de levure fraîche 50g de beurre 1 oeuf 250g de farine 12 cl d'eau 5g de sel 10g de levure sèche (je l'ai oubliée je m'en rends compte à l'instant!!! elle n'est donc pas indispensable!) Pour dorer: 1 oeuf et de la cassonade (j'ai utlisé des grains de sucre)   Délayer la poudre de lait et la levure dans l'eau tiède Mélanger avec la farine et l'oeuf, si la pâte est trop ferme, ajouter... [Lire la suite]
Posté par feefils à 09:18 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

14 septembre 2011

Clafoutis pommes et caramel au beurre salé

4-5 pommes 3 cuillers à soupe de caramel au beurre salé 3 oeufs 100 g de farine 40 cl de lait 1 poignée d'amandes effilées Pas de sucre! (si j'ose dire!!)   Préchauffer le four à 180° Eplucher et couper les pommes en gros dès, les faire revenir dans le caramel. Pendant ce temps battre les oeufs, ajouter la farine, délayer avec le lait. Incorporer délicatement les pommes et le caramel encore coulant, verser dans un plat beurré, saupoudrer d'amandes éffilées. Enfourner pour 40 minutes environ.  
Posté par feefils à 08:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 février 2011

Moelleux au chocolat sans gluten

Une recette à garder sous le coude pour les goûters avec les petits copains intolérants au gluten! 180g de chocolat (min64% de cacao)180g de beurre tempéré150g de sucre180g de poudre d'amande4 oeufs Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter les oeufs un à un en alternant avec la poudre d'amande. Bien mélanger, ajouter le chocolat fondu. Verser dans un moule bien anti-adhésif, cuire 20 minutes et attendre le refroidissement complet avant de démouler.
Posté par feefils à 08:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 février 2011

Amandine aux poires

Pour 6 Une très bonne pâte sablée (celle de Jean-Pierre Coffe par exemple!) 4 belles poires mûres100g de poudre d'amande100g de sucre100g de beurre tempéré2 oeufs Préchauffer le four à 220° Laver, éplucher épépiner les poires, les couper en 6. Battre le beurre en pommade, ajouter le sucre puis les oeufs et enfin la poudre d'amande. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène (on peut ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère ou de rhum). Sur la pâte sablée disposer les poires en rosace puis recouvrir de crème... [Lire la suite]
Posté par feefils à 08:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 décembre 2010

Gâteau patate

Après "Monsieur et Madame Patate", voici "gâteau patate"! A force de regarder la série "Treme" qui se passe dans ce quartier de la Nouvelle Orléans après le passage meurtrier de Katrina, on a des envies de bon son et de manger des écrevisses, des gâteaux de patates douces, de gumbos...Une maman réunionnaise me fournit des recettes de l'Ile dont ce gâteau, c'est pas la fameuse "sweet potato pie" qui nous a fait saliver mais c'est déjà trèèès bon!! 1 kg de patates douces200g de beurre... [Lire la suite]
Posté par feefils à 08:43 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,