Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

16 février 2011

Tagine de légumes oubliés

Panais, topinambours, pommes de terre, marrons, abricots et pruneaux secs. Laver, couper les légumes en morceaux, faire revenir un oignon émincé et une gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile. Ajouter les légumes (pour les marrons cela dépend du mode de conservation, se référer à l'étiquette, si il y en a une ;) ) bien remuer et recouvrir de bouillon.Au bout d'une heure de cuisson, dans une poêle, faire blanchir des blancs de volaille, arroser d'une cuiller à soupe de miel, et une cuiller à café d'épices à tagine (curcuma, cumin,... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Cake de l'écureuil

Voici donc la recette du cake aux  écrous fruits secs et au miel! 250g de farine1/2 sachet de levure3 oeufs150g de beurre200g de noix diverses concassées grossièrement (noisettes, noix, pignons, pistaches, amandes, lamelles de noix de coco séchée ...)12 pruneaux dénoyautés100g de miel liquide (suffit de le chauffer doucement ;) )50g de sucre roux Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Mélanger les oeufs, le sucre et le miel. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter le beurre, les pruneaux coupés... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Tarte aux oignons orientalisante

D'après un hors-série Elle à Table 1 pâte feuilletée7 oignons moyens50g de raisins secs4 cuillers à soupe d'huile d'olives2 cuillers à café de quatre-épices2 cuillers à soupe de sucre2 cuillers à soupe de miel2 cuillers à soupe de crème fraîche Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède.Peler et émincer les oignons, les faire revenir à couvert à feu moyen avec l'huile dans une sauteuse avec les raisins pendant 20 minutes en remuant souvent.Préchauffer le four à 200°Ajouter le sucre, le miel, laisser colorer 10 minutes en... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Cake au miel, pignons et dattes

Extrait du Cuisine & Vins de France 132, février-mars 2010 100g de dattes50g de pignons de pin120g de miel liquide150g de beurre3 oeufs250g de farine1/2 sachet de levure80g de sucre Dénoyautez et hachez grossièrement les dattes. Faites un peu griller les pignons à sec dans une poêle et laissez-les refroidir.Préchauffez le four à 160°.Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le d'une cuiller à soupe de sucre.Faites fondre le beurre. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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24 février 2010

Muffins citron-miel-thym

Voilà de l'alicament!! Piqué chez Aaricia, avec du miel "direct producteur du Périgord" (merci Grand-Mamie!)
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16 décembre 2009

Petits gâteaux de Noël

Quelques petits gâteaux alsaciens pour parfumer la maison, accompagner les thés et à offrir sans compter! D'après Les petits gâteaux d'Alsace de Suzanne Roth (encore merci Bénédicte!) et Petits Fours et bredele de Josiane et Jean-Luc Syren. Anisbredle250g de sucre en poudre3 oeufs15g de graines d'anis250g de farineBattre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que la pâte forme un ruban et que le sucre soit totalement fondu (entre 20 et 30 minutes). Incorporer rapidement l'anis et la farine.Sur des plaques recouvertes de papier cuisson... [Lire la suite]
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