Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

15 juin 2011

Boule coco

Incontournable des pâtisseries maghrébines, j'ai toutefois osé changer la confiture avec laquelle on badigeonne les biscuits avant de les rouler dans la noix de coco râpée, à la place des sempiternels abricot et fraise j'ai tenté la gelée de pétales de roses et mangue, j'aurai aimé essayer ananas aussi, une prochaine fois!   Une recette du livre de Sylvie Aït-Ali 8 cl d'huile 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger 90g de sucre 1 oeuf 220g de farine 1 cuiller à café de levure 1/2 cuiller à café de sel confiture au... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Cake de l'écureuil

Voici donc la recette du cake aux  écrous fruits secs et au miel! 250g de farine1/2 sachet de levure3 oeufs150g de beurre200g de noix diverses concassées grossièrement (noisettes, noix, pignons, pistaches, amandes, lamelles de noix de coco séchée ...)12 pruneaux dénoyautés100g de miel liquide (suffit de le chauffer doucement ;) )50g de sucre roux Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Mélanger les oeufs, le sucre et le miel. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter le beurre, les pruneaux coupés... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

Poulet Korma

Quand il fait froid dehors, rien de tel que le soleil dans l'assiette! Un poulet découpé et sans la peau 60g d'amandes effilées30g de noix de coco râpée1 cuiller à soupe de concentré de tomate2 gousses d'ail1 oignon15g de gingembre2 cuillers à soupe d'eau Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Réserver Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillers à soupe d'huile, y faire revenir le poulet pendant 5/10minutes. Ajouter la pâte et bien mélanger, pendant 5 minutes. Ajouter le mélange suivant1 cuiller à café de coriandre en poudre1/2... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Un p'tit chocolat ?

Carrés chocolat noix orange100g de guimauve1 orange dont on prélèvera jus et zeste90g de beurre en dés375g de chocolat190g de noix grossièrement hachées Dans une casserole à fond épais faire fondre les guimauves avec le beurre et le jus d'orange à feu doux. Ajouter le chocolat et remuer régulièrement. Quant le mélange est lisse, ajouter les noix et le zeste d'orange. Etaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et abaisser sur 2 cm environ en lissant le dessus.Laisser durcir, découper en carré. ***** Palets150g... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Petits gâteaux de Noël

Quelques petits gâteaux alsaciens pour parfumer la maison, accompagner les thés et à offrir sans compter! D'après Les petits gâteaux d'Alsace de Suzanne Roth (encore merci Bénédicte!) et Petits Fours et bredele de Josiane et Jean-Luc Syren. Anisbredle250g de sucre en poudre3 oeufs15g de graines d'anis250g de farineBattre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que la pâte forme un ruban et que le sucre soit totalement fondu (entre 20 et 30 minutes). Incorporer rapidement l'anis et la farine.Sur des plaques recouvertes de papier cuisson... [Lire la suite]
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06 septembre 2008

Petits gâteaux

Profitons de Ramadan, mais ce ne sont pas à proprement parler des "gâteaux de Ramadan", ceux auxquels on s'attend d'habitude... au miel et/ou frits, mais ils sont toujours mangés quand même!! Macarons à la noix de cocoPour une soixantaine de gâteaux 150g de noix de coco râpée100g de farine5 blancs d'oeufs (150g)150g de sucre Facultatif: faire griller farine et noix de coco dans une poêle sèche et laisser refroidir. Pendant ce temps battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre, puis la noix de coco et la... [Lire la suite]
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