Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

16 février 2011

Tagine de légumes oubliés

Panais, topinambours, pommes de terre, marrons, abricots et pruneaux secs. Laver, couper les légumes en morceaux, faire revenir un oignon émincé et une gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile. Ajouter les légumes (pour les marrons cela dépend du mode de conservation, se référer à l'étiquette, si il y en a une ;) ) bien remuer et recouvrir de bouillon.Au bout d'une heure de cuisson, dans une poêle, faire blanchir des blancs de volaille, arroser d'une cuiller à soupe de miel, et une cuiller à café d'épices à tagine (curcuma, cumin,... [Lire la suite]
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18 août 2010

Soupe algérienne au poulet et aux pois chiches

Par ce temps vous ne cracherez pas dans la soupe je parie!! Pour 4 2 c à s d'huile d'olive350g de blancs de poulet200g d'oignon jaune haché2 gousses d'aïl écrasées20g de gingembre frais râpé1 c à s de cumin moulu1 c à s de coriandre moulue1 c à c de curcuma1/2 c à c de paprika1 petit bâton de cannelle35g de farine1 litre de bouillon de volaille1 litre d'eau600g de pois chiches (déjà cuits, en boite ou préparés la veille)800g de tomates concassées1 citron confit2 branche de coriandre fraîche(facultatif: une poignée de petites pâtes... [Lire la suite]
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17 février 2010

Mini tourtes poulet-cheddar

D'après Cuisine et Vins de France 132, Février-Mars 2010 pour 4 350g de blancs de poulet 1 rouleau de pâte feuilletée 100g de cheddar 1 branche de céleri 2 carottes 1 oignon moyen 15cl de crème fraîche épaisse 1 bouquet de ciboulette 30g de beurre 1 oeuf sel poivre Coupez les blancs de poulet en lanières. Râpez le cheddar. Ciselez la ciboulette. Pelez les carottes et l'oignon, émincez-les ainsi que la branche de céleri. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, mettez le hachis de légumes et les lanières de poulet... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

Poulet Korma

Quand il fait froid dehors, rien de tel que le soleil dans l'assiette! Un poulet découpé et sans la peau 60g d'amandes effilées30g de noix de coco râpée1 cuiller à soupe de concentré de tomate2 gousses d'ail1 oignon15g de gingembre2 cuillers à soupe d'eau Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Réserver Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillers à soupe d'huile, y faire revenir le poulet pendant 5/10minutes. Ajouter la pâte et bien mélanger, pendant 5 minutes. Ajouter le mélange suivant1 cuiller à café de coriandre en poudre1/2... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Cigares poulet/pruneaux

Une petite "chhiwate ramadan" (recette de Ramadan) Pour une 20 aine de cigares1 paquet de feuilles de brick, soit 10 feuilles, 170g250g de poulet (blanc, escalope)100g de pruneaux cannellegingembre2 oignonshuilebeurre Si les pruneaux sont secs, les faire tremper 1h dans l'eau tiède. Faire revenir les oignons émincés dans un mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter le poulet coupé en dés, les pruneaux dénoyautés et coupés en 6  ou 8 , saler, poivrer et faire revenir le tout. Ajouter une cuiller à café de... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

Les batbot

C'est pas de ma faute!! Je brode mais c'est des trucs ultra-confidentiels, donc faudra patienter... mais je suis contente de moi!! Popadesfilles a cuisiné pour vous!! La recette pour la pâte: 500g de farine                                          10g de levure fraiche                            ... [Lire la suite]
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