Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

16 février 2011

Tagine de légumes oubliés

Panais, topinambours, pommes de terre, marrons, abricots et pruneaux secs. Laver, couper les légumes en morceaux, faire revenir un oignon émincé et une gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile. Ajouter les légumes (pour les marrons cela dépend du mode de conservation, se référer à l'étiquette, si il y en a une ;) ) bien remuer et recouvrir de bouillon.Au bout d'une heure de cuisson, dans une poêle, faire blanchir des blancs de volaille, arroser d'une cuiller à soupe de miel, et une cuiller à café d'épices à tagine (curcuma, cumin,... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Cake de l'écureuil

Voici donc la recette du cake aux  écrous fruits secs et au miel! 250g de farine1/2 sachet de levure3 oeufs150g de beurre200g de noix diverses concassées grossièrement (noisettes, noix, pignons, pistaches, amandes, lamelles de noix de coco séchée ...)12 pruneaux dénoyautés100g de miel liquide (suffit de le chauffer doucement ;) )50g de sucre roux Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Mélanger les oeufs, le sucre et le miel. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter le beurre, les pruneaux coupés... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Cake bacon-pruneaux-noix

Une recette du Chef Christophe Felder. Idéale pour les pique-niques ou les apéros ce cake se tranche! J'ai donné dans les cakes qui donnent une espèce de gloubi-boulga dans l'assiette, celui-ci peut se présenter élégamment à vos convives, et en plus est aussi bon chaud, tiède ou froid! J'ai trouvé la recette chez l'Alsacienne (je crois que c'est celle qui a de grandes oreilles, vous vous souvenez?)J'ai utilisé de l'huile de noix, et sans gruyère.
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04 septembre 2009

Cigares poulet/pruneaux

Une petite "chhiwate ramadan" (recette de Ramadan) Pour une 20 aine de cigares1 paquet de feuilles de brick, soit 10 feuilles, 170g250g de poulet (blanc, escalope)100g de pruneaux cannellegingembre2 oignonshuilebeurre Si les pruneaux sont secs, les faire tremper 1h dans l'eau tiède. Faire revenir les oignons émincés dans un mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter le poulet coupé en dés, les pruneaux dénoyautés et coupés en 6  ou 8 , saler, poivrer et faire revenir le tout. Ajouter une cuiller à café de... [Lire la suite]
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17 février 2009

Brownies cacao, pruneaux et pignons

Toujours extrait de Une cuisine tout en chocolat d'Alain Serres et Nathalie Novi 100g de chocolat noir à 70% de cacao170g de beurre150g de cassonade en poudre75g de farine1 cuiller à soupe bombée de cacao non sucré en poudre3 oeufs6 pruneaux d'Agen75g de pignons de pin Préchauffer le four à 180° Faire fondre au bain-marie chocolat et beurre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Hors du feu ajouter la cassonade puis un à un les jaunes d'oeufs en réservant les blancs.Incorporer la cuiller de cacao en poudre puis la farine.Battre... [Lire la suite]
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