Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

17 décembre 2012

Soupe de lentilles corail et croûtons au gingembre

Issue du Saveurs n°197, décembre 2012-janvier 2013 Pour 6 1 oignon 1 carotte 2 cuillers à café de curry 40cl de lait de coco 400g de tomates pelées et concassées 60 cl de bouillon de volaille 200g de lentilles 1 morceaux de gingembre frais 6 tranches de pain de campagne 5 brins de coriandre 2 cuillers à soupe d'huile d'olive sel, poivre   Eplucher et émincer l'oignon. Peler et couper la carotte en cubes (j'ai fait des rondelles, ça marche aussi hein!). Dans une cocotte faire suer l'oignon dans l'huile d'olive avec... [Lire la suite]
Posté par feefils à 18:35 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

12 janvier 2011

Velouté de radis noir

Un velouté tout blanc! 2 radis noirs2 pommes de terre1 L de bouillon2 oignons2 portions de fromage fondu2 cuillers à soupe de crème Eplucher et couper en gros dés les légumes, les faire revenir 3-4 minutes dans un peu de beurre, recouvrir avec 3/4L de bouillon et laisser cuire environ 30 minutes. Quand les légumes sont cuits ajouter le fromage et la crème, mixer, saler, poivrer, rajouter du bouillon si besoin.
Posté par feefils à 08:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
24 novembre 2010

Vélouté orange

800g de potiron4 belles carottes1 verre de lentilles corail1 oignon1 gousse d'ail1 cuiller à café de mélange de curry 1 cuiller à soupe d'huile d'arachide15cl de lait de coco Faire revenir l'ail, l'oignon et les carottes en tronçons dans un faitout avec l'huile. Ajouter le potiron en gros morceaux (sans peau ni pépin!), les lentilles, et couvrir avec 1L d'eau. Quand tout est cuit, mixer, assaisonner avec le curry  (sel si vous y tenez!) et lier avec le lait de coco. On peut servir avec des nââns au fromage.
Posté par feefils à 08:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 août 2010

Soupe algérienne au poulet et aux pois chiches

Par ce temps vous ne cracherez pas dans la soupe je parie!! Pour 4 2 c à s d'huile d'olive350g de blancs de poulet200g d'oignon jaune haché2 gousses d'aïl écrasées20g de gingembre frais râpé1 c à s de cumin moulu1 c à s de coriandre moulue1 c à c de curcuma1/2 c à c de paprika1 petit bâton de cannelle35g de farine1 litre de bouillon de volaille1 litre d'eau600g de pois chiches (déjà cuits, en boite ou préparés la veille)800g de tomates concassées1 citron confit2 branche de coriandre fraîche(facultatif: une poignée de petites pâtes... [Lire la suite]
Posté par feefils à 09:37 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 juillet 2010

Velouté de petits pois glacé

Pour 6 verres 600g de petits pois écossés 1 oignon 1 cuiller à soupe d'huile 1 bouquet garni 20cl de crème sel, poivre 12 feuilles de menthe Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les petits pois et 1/2 L d'eau avec le bouquet garni, laisser cuire environ 20 min à couvert. Quand les petits pois sont cuits laisser refroidir puis ajouter la crème et mixer, assaisonner sel, poivre si besoin. Verser dans les verres et réfrigérer au moins 2h, décorer avec les feuilles de menthe. ... [Lire la suite]
Posté par feefils à 08:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 novembre 2009

Piquées chez vous!

Pour nos petits déj' j'ai testé les bread-cakes de Damocamélia et il me reste encore du pain dur je vais tester d'autres variations, car c'est très bon! Pour le diner, un velouté poireaux-curry de chez Véro, avec quelques naans au fromage c'était top! Ma photo ne rend pas hommage, mais c'est une recette adoptée! Pour les naans500g de farine1 yaourt3 cuillers à soupe d'huile2 cuillers à café de sel1/2 cube de levure de boulanger délayée dans 2 cuillers à soupe d'eau tièdeentre 120 et 150 cl d'eauMélanger les ingrédients dans... [Lire la suite]
Posté par feefils à 08:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 septembre 2008

Bon Ramadan - Ramdam Karim!

1er jour de Ramadan, qu'on fasse ou non le jeûn, qu'on croit ou non, on peut toujours partager les repas, à défaut ici, les recettes!Sachant qu'il y a autant de variantes de recettes que de mères (ou belle-mère!), voici la Harira, soupe plus consistante que la chorba que l'on sert durant Ramadan, elle se fait traditionnellement avec du mouton, mais on peut en faire avec du boeuf ou du poulet. Pour 6250g de mouton coupé en petits cubes100g de pois chiches (attention au temps de trempage!)75g de lentilles500g de tomates pelées1 gros... [Lire la suite]
Posté par feefils à 08:27 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,