Chez Féefils

Bidouillages, enfantillages, jardinage, cuisinage...

27 novembre 2013

Tarte aux noix

Recette du ELLE à table n°91 (Nov-Déc 2013) 125g de cerneaux de noix 100g de crème fraîche 80g de sucre 2 oeufs   Pour la pâte:300g de farine, 200g de beurre, 80g de sucre glace, 1 oeuf, 1 cuiller à café de vanille en poudre.   Préparer la pâte en mélangeant farine, beurre en morceaux, sucre glace et vanille jusqu'à ce que le mélange soit sableux, puis ajouter l'oeuf, mélanger, former une boule et réfrigérer au moins une heure. Battre 2 oeufs avec la crème et le sucre, puis ajouter les noix concassées. Etaler la... [Lire la suite]
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09 février 2011

Amandine aux poires

Pour 6 Une très bonne pâte sablée (celle de Jean-Pierre Coffe par exemple!) 4 belles poires mûres100g de poudre d'amande100g de sucre100g de beurre tempéré2 oeufs Préchauffer le four à 220° Laver, éplucher épépiner les poires, les couper en 6. Battre le beurre en pommade, ajouter le sucre puis les oeufs et enfin la poudre d'amande. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène (on peut ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère ou de rhum). Sur la pâte sablée disposer les poires en rosace puis recouvrir de crème... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

Tatin ananas-coco

Dingue ça!!! je suis si pressée que je me croyais déjà mercredi! voici la recette du mercredi un mardi, une fois n'est pas coutume!! Recette issue du dernier catalogue Mathon 1 bonne pâte feuilletée1 ananas (ou une boite)de la noix de coco râpée20cl de lait de coco20cl de crème1 c à s de Malibu (facultatif) Eplucher et couper l'ananas en rondelles. Préparer un caramel, le déglacer au Malibu, napper le plat, déposer l'ananas, saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée. Recouvrir de pâte feuilletée en rabattant les bords à... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Tarte aux oignons orientalisante

D'après un hors-série Elle à Table 1 pâte feuilletée7 oignons moyens50g de raisins secs4 cuillers à soupe d'huile d'olives2 cuillers à café de quatre-épices2 cuillers à soupe de sucre2 cuillers à soupe de miel2 cuillers à soupe de crème fraîche Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède.Peler et émincer les oignons, les faire revenir à couvert à feu moyen avec l'huile dans une sauteuse avec les raisins pendant 20 minutes en remuant souvent.Préchauffer le four à 200°Ajouter le sucre, le miel, laisser colorer 10 minutes en... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Tarte fenouil, endive et saumon

Hé, hé, hé tout le monde a aimé "à l'insu de son plein gré" !! La pâte est une recette de la dame de la gare (la maraichère de mon Panier fraicheur) 140g de farine complète120g de yaourt nature3 cuillers à soupe d'huile d'olive1 cuiller à café de sel Mélanger la farine, l'huile et le sel jusqu'à ce que la pâte soit bien imprégnée, y creuser un puits et verser le yaourt. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule. Préchauffer le four à 200°. Faire cuire un bulbe de fenouil émincé dans de l'eau bouillante et salée... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Tarte au cassis

Notre hôtesse nous ayant fourni du cassis et étant la seule à pouvoir le manger tel quel, j'ai improvisé une tarte pour réconcilier tout le monde! 60g de poudre d'amandes, 1 oeuf, 100g de sucre, 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse on mélange le tout et on ajoute délicatement  250g de cassis, puis on verse sur un fond de pâte.Cuire à 220° et à la sortie du four saupoudrer de 2 cuillers à soupe de sucre.
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24 juin 2009

Dariole

Une tarte médiévale qu'Amèle a transformé en "tarte royale"! Nous avons eu l'agréable surprise d'être à Brie-Comte-Robert le dimanche où le château proposait des animations gratuites dont un stand de gastronomie médiévale. Amèle y a réalisé son propre blason, a participé au concours de dessin (et a gagné une maquette du chateau!) quant à moi j'ai gouté tant de bonnes choses que j'ai acheté le livret de recettes!Recette issue du Viandier de Taillevent Pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre, 5 cl d'eau)300g de crème... [Lire la suite]
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13 mai 2009

La tarte aux fraises

250g de bonnes et belles fraises Pour la pâte sablée (celle de Jean-Pierre Coffe):250g de farine175g de beurre70g de sucre1 oeuf1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé60g de poudre d'amandesTravailler le beurre en pommade. Mettre la farine en fontaine, le beurre, le sel, les sucres et la poudre d'amandes au centre, mélanger rapidement. Ajouter l'oeuf et travailler encore rapidement, faire une boule, la fariner légèrement. Envelopper dans du film alimentaire et réserver dans le bac à légumes du réfrigérateur au moins une heure,... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

Dat(t)es

Demain c'est la Saint Alzheimer Journée Mondiale Alzheimer voici donc deux recettes aux dattes! Oui, je sais c'est foireux comme jeu de mots, et ça s'écrit pas pareil d'abord et patati et patata, mais comme disait Desproges "il vaut mieux rire d’Auschwitz avec un juif que de jouer au scrabble avec Klaus Barbie"Tarte aux dattes Préparer une pâte sablée, faire reposer au frais.Pendant ce temps dénoyauter 500g de dattes.Abaisser a pâte, déposer dans un moule beurré, piquer et enfourner 10mn à 180°. Pendant ce temps préparer une crème... [Lire la suite]
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