Velouté de petits pois glacé

Pour 6 verres

600g de petits pois écossés

1 oignon

1 cuiller à soupe d'huile

1 bouquet garni

20cl de crème

sel, poivre

12 feuilles de menthe

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les petits pois et 1/2 L d'eau avec le bouquet garni, laisser cuire environ 20 min à couvert. Quand les petits pois sont cuits laisser refroidir puis ajouter la crème et mixer, assaisonner sel, poivre si besoin. Verser dans les verres et réfrigérer au moins 2h, décorer avec les feuilles de menthe.

Comments

[ambre]

merci pour cette recette toute en fraicheur

[amélie]

merci pour cette recette
bisous