Chez Féefils

14 décembre 2011

Petits choux au saumon fumé

Préparer les petits choux Pour la farce 200g de saumon fumé (ou de truite) quelques brins d'aneth 1/2 citron 250g de ricotta Couper le saumon en laniéres assez fines, presser un demi citron, ciseler l'aneth (selon votre goût) les incorporer à la ricotta,...

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Tags: Entrée, apéro

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7 décembre 2011

Pains au lait de Gontran Cherrier

Gontran Cherrier, artisan boulanger-patissier, recette parue dans Modes er Travaux Pour 6 petits pains au lait 80g de lait en poudre 10g de levure fraîche 50g de beurre 1 oeuf 250g de farine 12 cl d'eau 5g de sel 10g de levure sèche (je l'ai oubliée je...

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Tags: goûter, Petits déj'

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23 novembre 2011

Gâteau courge chocolat

300g de chair de butternut cuite à la vapeur et mixée (soit 500g de courge crue) 75g de beurre ramolli 150g de sucre 150g de chocolat noir fondu 150g de farine 50g de poudre d'amande 1/2 sachet de levure 3 oeufs Préchauffer le four à 180° Mélanger le...

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2 novembre 2011

Tarte à l'oignon

Une pâte feuilletée ou brisée 2 belles cuillers à soupe de crème de sésame 3 beaux oignons Préchauffer le four à 220° Peler et émincer les oignons, les faire fondre dans une noix de beurre et un peu d'eau au besoin. Etaler la pâte sur une plaque, la piquer,...

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Tags: Entrée, apéro

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25 octobre 2011

Gateau de riz au chou-fleur

120 g de riz rond 50cl de lait 1 petit chou-fleur 4 oeufs 120g de comté râpé sel, poivre, muscade Faire cuire le riz dans l'eau bouillante 10 minutes environ, le rincer, l'égoutter. Faire bouillir le lait avec le sel, le poivre et la muscade, y mettre...

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12 octobre 2011

Crumble ananas-coco

1 bel ananas (à défaut en boîte ou surgelé) 1 poignée de raisins secs (macérés dans du rhum ou dans du jus d'ananas tiédi) 80g de beurre 100g de farine 50g de sucre 50g de noix de coco râpée une cuiller à thé de cardamome moulue Préchauffer le four à...

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Tags: Dessert, ananas

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28 septembre 2011

Cake au chou romanesco

Quand on a du chou dans le panier mais que la météo nous incite encore à déjeuner dehors, donnons un air de vacances au chou! 250g de chou romanesco (ou chou fleur) 3 oeufs 250g de farine 1 sachet de levure 25 cl de lait concentré non sucré 150g de Roquefort...

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14 septembre 2011

Clafoutis pommes et caramel au beurre salé

4-5 pommes 3 cuillers à soupe de caramel au beurre salé 3 oeufs 100 g de farine 40 cl de lait 1 poignée d'amandes effilées Pas de sucre! (si j'ose dire!!) Préchauffer le four à 180° Eplucher et couper les pommes en gros dès, les faire revenir dans le...

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Tags: Caramel, Dessert, goûter, pommes

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10 août 2011

Sablés aux olives

Pour une trentaine de sablés 90g d'olives noires goûteuses 175g de parmesan râpé (ou emmental) 125g de farine 125g de beurre tempéré sel, poivre Couper les olives en petits morceaux. Mélanger le beurre, la farine et le parmesan, incorporer les olives....

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Tags: apéro, Ramadan

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2 août 2011

Ramadan Karim!

C'est reparti pour un mois de jeûne, et qui dit jeûne dit rupture du jeûne!! Carottes glacées au cumin 8 belles carottes, pas trop grosses, sinon elles risquent d'être ligneuses (et c'est dans ce "tronc" que se concentrent les nitrates!) Le jus d'un beau...

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Tags: Entrée, carotte, maghreb, Ramadan

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